缺鈣顯出皺紋、法令紋-日300位女醫師的養生法 健康早餐這樣吃

維持良好的生活習慣，不僅能保持健康更能保持美麗，日本一項針對300名女醫師的問卷調查，統計出工作十分忙碌的女醫師們，在生活中最在意的就是飲食，不論每天多麼忙碌，還是對食物和飲品十分注意。

300名女醫師填寫的問卷裡，會避免的食物第一名是「油脂含量高的肉」（30.8%），甚至比第二名的炸物（26.5）還要高。肉中含有的油脂會讓膽固醇飆高，熱量也高，而且品質不好的肉中含有的油脂，還可能含有荷爾蒙和抗生素等有害物質，因此許多女醫師都會避免吃脂質含量高的肉。

日本美容外科醫師福澤見菜子表示，自己比起肉會盡量多吃魚料理，早餐也會吃起司，盡可能攝取鈣質，因為40~50歲的人普遍有鈣質不足的問題，缺鈣與老化有深刻的關聯，有許多患者骨骼變形後外在立刻顯出皺紋、法令紋，缺鈣會讓老化更加快速。

女醫師在意的飲食習慣（可複選）中，第一名為「吃早餐」（53%），第二名為「一天吃三餐」（50.3%），無論看診和工作多忙，都會注意飲食規律，其他還有睡前三小時不吃東西、保持三餐均衡等原則，以豆類、芝麻、海藻、蔬菜、魚類、菇類、根莖類等食物為主，保持飲食均衡。

在「女醫師們會注意積極攝取的食品」中，排名第1是優格、第2是蔬菜、第3則是納豆。專攻預防醫學與飲食療法的日本內科醫師關由佳表示，會留意多攝取發酵食品，注意腸胃健康的女醫師很多，關醫師本身也會在每天早上飲用熱開水以及味噌湯來改善腸道環境，由內而外地保健身體。

採訪了多位女醫師飲食生活習慣的健康雜誌編輯上田惠子表示，雖然每位醫師堅持的原則習慣各有不同，共通點就是「不吃加工食品點心、炸物」，高油脂、加入添加物、白砂糖，以及速食等等，都是女醫師會忌口的食物。

一開始如果無法立刻戒除，女醫師建議家裡不要放加工食品和砂糖，糖果、餅乾、蛋糕、炸物這類的東西最多一週只吃一次。

另外，在《吳建勳教你不生病》一書介紹，早餐提供一天裡大部分的營養及能量，所以，早餐要吃得豐盛。所謂理想的早餐包括一碗飯或全麥麵包、蔬菜、豆漿或米湯、水煮蛋或蒸蛋、水果或現榨果汁，最後再來點堅果。如果沒時間準備的話，超市或超商也能買到健康的早餐。

奇異果是營養排名第一的水果，維生素C是檸檬的1.4倍，而且食用方便，只要一把水果刀及一支小湯匙即可食用。

堅果能提供良性精力及膽固醇，市面上的包裝堅果種類豐富且方便攜帶，對消費者而言是很好的選擇。

飯比麵包營養，海苔、魚類或肉鬆能提供良好的蛋白質及DNA核酸營養。

營養豐富又含鈣，而且不會像牛奶一樣引起氣管或腸胃過敏。超市就能買到罐裝或鋁箔包的新鮮黑豆漿。